Hojas de trabajo de la insignia de mérito de cocina

2020vw.es – Requisitos para la insignia de mérito Cocina:

1. Salud y bienestar y seguridad. Hacer el cumplimiento de:

Hable con su terapeuta sobre los posibles riesgos que podría experimentar al participar en tareas de cocina y qué debe hacer para esperar, ayudar a evitar, reducir y reaccionar ante estos riesgos.
Demuestra que conoces el tratamiento de emergencia y exactamente cómo evitar lesiones o enfermedades que pueden ocurrir al cocinar y comer, como escamas y escaldaduras, cortes, asfixia y alergias.

Explique exactamente cómo la carne, el pescado, las aves, los huevos, los productos lácteos y las verduras frescas deben conservarse, transportarse y prepararse correctamente para cocinar. Analice exactamente cómo evitar la contaminación cruzada.

Revise con su terapeuta las reacciones alérgicas a los alimentos, la intolerancia a los alimentos y las enfermedades y padecimientos relacionados con los alimentos. Discuta por qué alguien que trata o prepara alimentos tiene que entender estos temas.
Revise con su terapeuta por qué es esencial revisar las etiquetas de los alimentos. Analice formas de determinar los alérgenos típicos, como maní, nueces, leche, huevos, trigo, soya y mariscos.

2. Alimentación

Hacer el cumplimiento de:

una. Utilizando la guía de alimentos MyPlate o el diseño de alimentación actual del USDA, proporcione cinco instancias para CADA uno de los equipos de alimentos compatibles, el número recomendado de porciones diarias y el tamaño de la oferta recomendada:
1. Frutas
2. Verduras
3. Granos
4. Proteínas saludables
5. Leche

b. Discuta por qué debería restringir su consumo de aceites y azúcares.

C. Identifique su nivel diario de la tarea y sus requerimientos calóricos en función de su nivel de tarea. Después de eso, según la guía de alimentos de MiPlato, revise con su terapeuta un plan de platos adecuado por su cuenta para algún día.

d. Revise sus prácticas de alimentación actuales con su terapeuta y lo que puede hacer para comer de manera más saludable, según la guía de alimentos de MiPlato.

mi. Revise los términos que cumplen con las etiquetas de los alimentos: calorías, grasas, grasas hidrogenadas, grasas trans, colesterol, sal, carbohidratos, fibra nutricional, azúcar, proteína saludable. Discuta formas de determinar los carbohidratos generales y los valores dietéticos para 2 porciones, según la dimensión de la oferta definida en la etiqueta.

3. Fundamentos de cocina

Cumplir con:

una. Revise CADA una de las técnicas de cocción que cumplen. Cada uno, explique los dispositivos requeridos, exactamente cómo se mantiene el control de la temperatura y llame al menos un alimento que podría prepararse para usar ese método: cocinar, cocer al vapor, asar, freír, hervir a fuego lento, cocer al vapor, cocinar en el microondas, asar a la parrilla. , frustrar la cocción y usar una estufa holandesa.

b. Revise las ventajas de utilizar un campo de tiro en un viaje frente a un terminal de carbón o madera.

C. Explique a su terapeuta formas de manejar su tiempo cuando prepara un plato para que los elementos de cada programa se preparen para ofrecer en el momento adecuado.

Tenga en cuenta: Los platos listos para las exigencias de la insignia de mérito Cocinar 4, 5 y 6 importarán solo para satisfacer esas demandas y no importarán para el desarrollo del lugar u otras insignias de mérito.
Los platos listos para el desarrollo del lugar u otras insignias de mérito pueden no ser importantes para la insignia de mérito Cocina. No debe duplicar ningún tipo de selecciones de alimentos para platos realmente listos o preparados en las demandas 4, 5 y 6.

4. Cocinar en tu casa.

Con el uso de MyPlate Food Direct o el diseño de alimentación actual del USDA, planifique las selecciones de alimentos para 3 días completos de platos (3 comidas matutinas, 3 almuerzos y 3 cenas) y una golosina adicional. Sus selecciones de alimentos deben incluir suficiente para alimentarse solo y al menos un adulto, teniendo en cuenta cualquier tipo de requisitos especiales (como las reacciones alérgicas a los alimentos) y exactamente cómo mantiene sus alimentos seguros y libre de contaminación cruzada. Enumerar los aparatos y utensilios que se tenían para preparar y ofrecer estos platos. Después de eso, haz lo siguiente:

una. Cree una lista de compras para sus platos que revele la cantidad de comida que tenía que preparar y ofrecer cada plato y le costará por cada plato.

b. Comparta y revise su estrategia de platos y la lista de compras con su terapeuta.

C. Utilizando al menos 5 de las 10 técnicas de cocina del requisito 3, prepara y ofrece por tu cuenta y al menos un adulto (mamá y papá, pariente, tutor o un adulto más responsable) una mañana una comida, un almuerzo, una cena y una golosina de los platos que preparaste.*

d. Programe su cocción para tener cada plato preparado para ofrecer en el momento adecuado. Pídele a un adulto que confirme el trabajo de preparación del plato para tu terapeuta.

mi. Después de cada plato, pídale a la persona que le ofreció que evalúe el plato en discusión y preferencia, y luego evalúe su propio plato. Revise lo que descubrió con su terapeuta, incluido cualquier tipo de modificaciones que podrían haber mejorado o mejorado sus platos. Informa exactamente cómo la preparación y la asistencia en el trabajo de preparación garantizan un plato eficaz.

5. Campamento de cocina

Hacer el cumplimiento de:

una. Usando el programa de alimentos MyPlate o el diseño de alimentos actual del USDA, planifique cinco platos para su patrulla (o un equipo de tamaño similar de hasta ocho jóvenes, incluido usted) para un viaje de campamento al aire libre. Sus selecciones de alimentos deben incluir alimentos suficientes para todos, teniendo en cuenta cualquier tipo de requisitos especiales (como las reacciones alérgicas a los alimentos) y exactamente cómo mantiene sus alimentos libres de riesgo y sin contaminación cruzada. Estos 5 platos deben consistir en al menos una comida de la mañana, un almuerzo, una cena Y al menos una golosina O una golosina. Enumerar los aparatos y utensilios que se tenían para preparar y ofrecer estos platos.

b. Cree una lista de compras para sus platos que revele la cantidad de comida que tenía que preparar y ofrecer cada plato y le costará por cada plato.

C. Comparta y revise su estrategia de platos y la lista de compras con su terapeuta.

d. Al aire libre, utilizando su preparación de alimentos para esta demanda, prepare 2 de los 5 platos que preparó utilizando una estufa liviana o un extremo de bajo impacto. Utilice varias técnicas de cocina de la demanda 3 para cada plato. También debe preparar un tercer plato utilizando una estufa holandesa O una carga de papel de aluminio O brochetas. Ofrece todos estos platos para tu patrulla o un equipo de jóvenes.**

mi. Al aire libre, prepare una golosina O una golosina y ofrézcala a su patrulla o a un equipo de jóvenes.**

F. Después de cada plato, pídales a los que ofreció que evalúen el plato en discusión y preferencia, y luego evalúe su propio plato. Revise lo que descubrió con su terapeuta, incluido cualquier tipo de modificaciones que podrían haber mejorado o mejorado sus platos. Informa exactamente cómo la preparación y la asistencia en el trabajo de preparación garantizan una cocción eficaz al aire libre.

gramo. Hable con su terapeuta exactamente cómo limpió completamente los dispositivos, las herramientas y el sitio de cocina después de cada plato. Explique exactamente cómo se deshizo del agua de fregar y de toda la basura.

H. Revise exactamente cómo cumplió con el Código Exterior y los conceptos de no dejar rastro al preparar sus platos.

6. Platos para caminos y mochileros

Hacer el cumplimiento de:

una. Usando el programa de alimentación MyPlate o el diseño de alimentación actual del USDA, planee una selección de alimentos para caminatas o mochileros que incluya una comida matutina, un almuerzo, una cena y una golosina. Estos platos no necesitan refrigeración y deben ser consumidos por 3 a 5 personas (incluido usted).

Asegúrese de tener en cuenta cualquier tipo de requisitos especiales (como las reacciones alérgicas a los alimentos) y exactamente cómo mantendrá sus alimentos libres de riesgos y libres de contaminación cruzada. Enumerar los aparatos y utensilios que se tenían para preparar y ofrecer estos platos.

b. Elabore una lista de compras para sus platos, revelando la cantidad de comida que tuvo que preparar y ofrecer cada plato, y el set que le devolvieron para cada plato.

C. Comparta y revise su estrategia de platos y la lista de compras con su terapeuta. Su estrategia debe consistir en formas de volver a empaquetar los alimentos para su caminata o viaje de mochilero para eliminar la mayor cantidad de masa, peso y basura que sea posible.

d. Durante una caminata por un sendero o un viaje de mochilero, prepare y ofrezca 2 platos y una golosina de la selección de alimentos preparados para esta demanda. Al menos uno de esos platos debe prepararse en un extremo o en un rango de ruta autorizado (con la orientación adecuada).**

mi. Después de cada plato, pida a los que ofreció que evalúen el plato en discusión y preferencia, y luego evalúe su propio plato. Revise lo que descubrió con su terapeuta, incluido cualquier tipo de modificaciones que podrían haber mejorado o mejorado sus platos. Informar exactamente cuánto mejor preparación y asistencia en el trabajo de preparación garantizan platos de trekking o mochileros efectivos.

F. Revise exactamente cómo cumplió con el Código externo y los conceptos de no dejar rastro durante su viaje. Hable con su terapeuta exactamente cómo limpió cualquier tipo de dispositivo, herramientas y el sitio de cocina después de cada plato. Discuta exactamente cómo se deshizo de cualquier tipo de agua de fregar y cargó toda la basura.

7. Profesiones relacionadas con la alimentación.

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